Yoğurtlu Erişte Çorbası

Yoğurtlu Erişte Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz fazla erişte (Piyale marka kullandım)
• Haşlamak için yaklaşık 1, 5 litre su
• 500 gr yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı su (sonradan eklemek için)
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (incecik küpler halinde doğranmış)
• 2 tepeleme tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Erişte Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1, 5 litre suyumuzu kaynatalım. Erişteleri içine dahil edelim ve pişirmeye bırakalım.
2. Bu arada ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpalım.
3. Eriştelerin çok fazla yumuşamasına fırsat vermeden 1-2 kepçe kaynayan suyundan alıp yoğurda ekleyelim ve hızlıca çırpalım.
4. Böylelikle ılınmış olan yoğurt-yumurta-un karışımımızı kaynayan tenceremize boşaltalım.
5. Tuzumuzu ilave edip 1-2 karıştıralım. (Ben bu esnada; erişteler pişip şiştiği için, ayrıca kaynayan su da buharlaşıp azaldığı için 2 bardak su daha ilave ettim. Sizde kontrollü olarak ilave edebilirsiniz çorbanın gerektiğinden fazla kalın olmaması için. )
6. En son sos tenceresinde tereyağımızı soğanla birlikte yakalım. Baharatları ekleyelim.
7. Baharatların kokusu çıkıp soğanlar karemelize olduğunda sosumuzu kaynayan yoğurtlu erişte çorbamıza boşaltalım ve karıştıralım.
8. Tenceremizin kapağını örtüp ocağı kapatalım. 5-10 dakika sonra mis gibi kokan ve oldukça besleyici olan çorbamız servise hazırdır 👌 afiyet olsun 🌷🌷