Yoğurtlu Misket ( Antep Usulü )

Yoğurtlu Misket ( Antep Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

Misket köftesi için :

• 1 su bardağı simit (ince bulgur)
• 2 yemek kaşığı un (dağılmasın diye)
• 1 su bardağı su (ıslamak için)
• 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
• Yuvarlamak için 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurdu için :

• 3-4 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler:

• 1 adet tavuk but ( göğüs eti de olur)
• Tavuğu haşlamak için; 8 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı haşlanmış nohut

Yoğurtlu Misket ( Antep Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kapta simidi ıslamaya bırakalım yaklaşık 15 dakika bekletin.
2. Bu arada bir tencerede butu ikiye bölerek haşlamaya bırakalım.
3. Islanan simidi 5 dakika boyunca yoğuralım.
4. Ardından unu ekleyelim ve 5 dakika daha yoğurma ya devam edelim ( gerekirse arada bir elinizi ıslatıp yoğurun )
5. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ( arada bir avuç içini yağlayın)
6. Yuvarlanan misket bir köşede beklesin.
7. Haşlanan tavuğu tencereden alıp tiftikleyelim.
8. Bir kapta yoğurdu için olan tüm malzemeleri karıştıralım çırpalım.
9. Tavuğun kaynayan suyundan yoğurt karışımına 2 su bardağı ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim (kesilmesin diye ).
10. Daha sonra karışımı tencereye dökelim ve hiç durmadan kaynayana kadar karıştıralım (kaynamadan bırakmayın yoğurt hemen kesilir).
11. Yoğurt kaynayınca içerisine misket köfteleri atalım ardından 5 dakika sonra nohutu ekleyelim ve yine 5 dakika sonra etlerimizi ekleyelim bu şekilde 10 dakika kısık ateşte kaynatalım.
12. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ekleyin.
13. Yemeğin altını kapatalım bir tavaya bir miktar zeytin yağı ekleyin yağ yanınca 1 yemek kaşığı kuru naneyi yağa atın hemen ocağı kapatın.
14. Karışımı yemeğin yüzüne dökelim.
    İşte bu kadar şimdiden deneyen herkese afiyet bal şeker olsun bu muhteşem yemeği kesinlikle tavsiye ediyorum annemin muhteşem tarifinden :)