Yoğurtlu Patates Yemeği (Gaziantep Usulü)

Yoğurtlu Patates Yemeği (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı et (Yağ oranı ve dana veya kuzu olması tercihinize kalmış)
• 1 su bardağı nohut (2 saat kaynar suda ıslatılmış nohutunuza göre gerekirse geceden ıslatılmış)
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• 4 orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• 400 gram süzme yoğurt (1.5 su bardağı)
• 1 yumurta

Üzerine

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı haspir (Ya da çekilmemiş safran)

Yoğurtlu Patates Yemeği (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı sıvı yağ ile düdüklü tencerede 2 -3 dakika kavrulur.
2. Suya ıslanmış nohutun suyu süzülür ve nohut düdüklü tencereye konulur.
3. 6 su bardağı su, tuz ve karabiber eklenir. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır altı yüksek ateş yakılır. Düdüğü öttükten sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir (Benim düdüklüm et ve nohutu 20 dakikada pişiriyor ancak patatesle de pişeceği için 5 dakika eksik tuttum)
4. Patatesler orta büyüklükte küp küp doğranır.
5. Yarı pişmiş et ve nohut üzerine eklenir. İster düdüklünün basınçlı kapağı kapatılarak öttükten sonra 5 dakika daha pişirilir. İsterseniz de patates pişene dek normal tencere gibi pişirilir.
6. Ayrı bir tencerede yoğurt ile yumurta çırpılır ve karıştırılarak ısıtılır.
7. Patates piştikten sonra sıcak yoğurt yemeğin üzerine yavaşça eklenir. Bu esnada kesilme olmasın diye yemek karıştırılır.
8. Hepsi 2-3 dakika kaynatılır ve 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
9. Üzeri için tereyağ tavada eritilir üzerine haspir konulur, 10 saniye kadar yağı yakmadan haspirin pişmesi sağlanır.
10. Karıştırılarak her bir malzemeden gelecek şekilde tabağa konulan yoğurtlu patates üzerine tereyağlı haspir gezdirildikten sonra tercihen bulgur pilavı ile servis edilir.

Afiyetler olsun 😊