Yoğurtlu Sömelek Köfte

Yoğurtlu Sömelek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Haşlamak için:

• 2 lt su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek limon suyu

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pulbiber

Yoğurtlu Sömelek Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Köftemiz için kabımıza bulguru ve yarmayı koyup sıcak suyla ıslatalım. Üzerine irmiği gezdirip kapatalım. On beş dakika sonra üzerini açıp baharatları tuzu salçayı koyalım. Yanımıza bir kapta ılık su alıp elimizi bu suya batırarak iyice yoğuralım. Daha sonra unu ilave edip biraz daha yoğuralım. Küçük parçalar alıp parmak gibi rulo yapalım. Ucundan koparıp koparıp tepsiye atalım. Sonra bu parçaları uzun köfteler yapalım. Tencereye sıcak suyu koyup tuz ve limonu koyalım. Limon tuzuda olur. Kaynayınca köfteleri atalım. On dakika haşlayalım. Köfteler suyun yüzüne çıkacak. köfteleri servis tabağına alalım. Yoğurda sarımsak ve tuz ilave edip iyice karıştıralım. Ilınan köftelerin üzerine gezdirelim. Tavaya tereyağını koyup eritelim. Miktarı size kalmış. Altını kapatıp nane ve pulbiberi koyup karıştıralım. Yoğurdun üzerine gezdirelim. İsteyen zeytinyağıda koyabilir. İsterseniz yarısını buzluğa atıp daha sonra yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.