Yoğurtlu Topalak Çorbası

Yoğurtlu Topalak Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından
• 2 parmak eksik un
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kırmızı biber(miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayın)
• Yarım limon
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı nane

Yoğurtlu Topalak Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İnce bulguru kaynar su ile ıslatıyoruz ve ağzını kapatıp yumuşamasını bekliyoruz. Sonra yumuşayan bulguru, unu, yumurtayı, tuz karabiber, ve kırmızı biber bir tepside iyice yoğuruyoruz. Su gerekirse birazcık ilave yapabilirsiniz. Yapılan harçtan fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz. Topalakların birbirine yapışmaması için üzerine ara ara un serpiyoruz(hepsi yarım çay bardağını geçmesin)bir tencereye yeteri miktarda suyu koyup kaynatıyoruz ve yaptığımız topalakları içine atıyoruz. Ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Naneyi de ilave ediyoruz. Diğer taraftan süzme yoğurdu koyu ayran kıvamına getirerek(ben 2 diş sarımsak ilave ettim, ezerek) tencereye karıştırarak ilave ediyoruz. Kaynayınca pişmiş demektir. Servis yaparken üzerine tereyağı ve 1 tatlı kaşığı salça ile sos yapıp üzerini süsleyebilirsiniz.