Ekmek

Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 1 buçuk tatlı kaşığı maya

Not: unun markasına göre hamurun yoğunlaşması değişebilir.

Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Pişirmek için ağzı kapaklı kaba ihtiyacımız var. Pişirmek için döküm tenceresi olmayanlar ısıya dayanıklı kapaklı fırın kabında pişirebilir veya klasik şekilde fırın tepsisinde şekil verip pişirebilirsiniz. En önemlisi tepsi mayası. Hamurumuz iki defa mayalanacak.

1. Malzemeleri ekleyip tahta kaşığımız ile hamuru birbirine katıyoruz. Gayette güzel oluyor tereddüt etmeyin. Elinizi vurmanıza hiç gerek yok.
2. Hamur kendini toparlayınca üstünü kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz mayalanması için.
3. Bir saat sonra üzerini açıp hamuru tezgaha alıp yoğurmadan sadece alt üst ederek hamuru tekrar toparlayın.
4. Toparladıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş kabınıza hamuru koyun. Şekillendirin.
5. Ve üzerini streçle kapatarak en az 30 dk daha mayalandırın.
6. Tepsi mayasını da yaptıktan sonra streci çıkarıp bıçak yardımı ile ekmeğin üzerine çizikler atıp un serpiyoruz ve kapağını kapatıp ısıttığımız fırına koyuyoruz yaklaşık 30 dk üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 30 dk sonunda kapağını alıp 15-20 dk da ağzı açık pişiriyoruz.Not: ben kapaklı borcamda yaptım.