Yok Böyle Çiğ Köfteee

Yok Böyle Çiğ Köfteee Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg esmer köftelik ince bulgur (7, 5 su bardağı)
• 4 su bardağı kaynar su
• 3,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı isot
• 1 çay bardağı toz kırmızı biber
• 5 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı karışık
• Yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi
• Yarım çay bardağından fazla sumak
• 3 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet kuru soğan eğer büyükse 2 adet (rendelenecek suyu sıkılacak)
• 1 yemek kaşığı tuz (isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
• Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su veya isteğe göre rendelenmiş 2 adet küçük domates ve son olarak buz

Hazırlanışı

1. Köftelik bulgurun üzerine kaynar su ilave edip, 10 dakika kadar dinlendirin.
2. Bütün malzemeleri katıp, iyice yoğurun. Eğer hamur yoğurma makineniz varsa, onda yoğurun. Çok daha kolay oluyor.
3. Kıvamını ayarlamak için domates rendesi ve buz kullanın. Eğer çiğ köfte harcınız çok katıysa, biraz domates rendesi veya buz ilave edip, istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun :)
4. İsteğe göre yarım demet maydanozu (ben kullanmadım) küçük küçük doğrayıp, iyice yoğurun.
5. Sonra elinizde sıkarak şekil verin. Eldivenle veya sıvı yağla elinizi yağlayıp şekil verirseniz, daha güzel görünür.
6. Çiğ köfteniz hazır, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.

Bu ölçülerde çok çıkıyor, siz ölçümü yarıya indirebilirsiniz. Nar ekşisi, limon, lavaş eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz   💪👍👌👌.