Yok Satan Su Böreği

Yok Satan Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 8 yumurta
• 8 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 300 gr kıyma tavada suyunu salıp, çekene kadar pişirelim
• 300 gr istediğimiz tür peynir. (ben köy peyniri kullanıyorum. Çok güzel sünüyor)

Arasına sürmek için; (isteğe göre);

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya sıvı yağ

Yok Satan Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; önce yumurtaları sıvı yağı tuzu ve suyu güzelce yoğurma kabına alıp, karıştırıyoruz.
2. Daha sonra kontrollü bir şekilde unu ekliyoruz. Sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3. Sonra bezeleri hazırlayıp, dinlenmeye bırakıyoruz. 18 tane beze çıktı bu hamurdan bir tepsiye 9 tane.
4. Önce özenli bir şekilde yufkalarımızın hepsini açalım.
5. Daha sonra büyükçe bir tencereyi ocağa alalım. Suyu sürekli kaynayacak. İçine de bur miktar tuz ve sıvı yağ koyalım yufkalar. Kolay çıksın.
6. Yanına bir başka kaba soğuk su alalım.
7. Önce sıcak suya yufkayı sıcak suya oradan soğuk suya alalım ve süzgeçte süzüldükten sonra tepsiye alalım.
8. Aralarına yağ sürerek yufkaları tepsiye dizelim. Aralarına iç harcı koyalım ister fırında (180 derece de ısınmış fırında) ister ocakta kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.
9. Ocağa aldığımız su mutlaka kaynıyor olmalı ve soğuk su bir süre sonra ısınıyor. Ben ikinci tepsiye geçince soğuk suyu değiştirdim. Aksı takdirde yufkalar yırtılıyor.

Tavsiyem pastalık böreklik un kullanın.