Yöresel Kayseri Ketesi

Yöresel Kayseri Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• Alabildiği kadar un

İç harcı:

• Dolu dolu bir yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı un
• Dolu dolu bir çay kaşığı tuz( tuzlu seviyorsanız damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. )

Üzerine :

• 1 adet yumurta
• Çörekotu

Yöresel Kayseri Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce ılık su, şeker ile mayayı kabartıyoruz.
2. Yoğurma kabına yağı, sütü, tuzu, mayayı koyup unu kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamuru hazırlıyorum. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Ketenin içini hazırlamak için tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Yağ iyice ısınınca unu ekleyip çiğsi kokusu gidinceye kadar kavuruyoruz.
4. Mayalanan hamurdan avuç içini dolduracak kadar hamur alıp bezeler yapıyoruz.
5. Bezeleri avuç ayası kadar açıp içine kavrulmuş undan bir tatlı kaşığı kadar koyup kapatıyoruz. Kapattığımız yer alta gelecek. Elimizle yuvarlak şekil vererek yassılıyoruz.
6. Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye birbirine değmeyecek şekilde diziyoruz.
7. Üzerine çatalla şekil veriyoruz. Çok kabarıp içi dökülmesin diye iki üç kere çatalı batırıyoruz. Hamurun delinmesini sağlıyoruz.
8. Yumurta sürüyor ve çörekotu serpip sıcak fırında pişiriyoruz.
9. Fırın sıcaklık ayarını genellikle 180 derece yapıyorum. Süre ise keteler altı ve üstü kızarıncaya kadar.

Afiyet olsun.