Yöresel Lezzetlerimizden Ali Nazik

Yöresel Lezzetlerimizden Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Tuz

Kıymalı harcı için;

• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Yoğurtlu sosu için;

• 1 kase yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz

Yöresel Lezzetlerimizden Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Vazgeçilmez lezzetlerimizden Alinazik tarifi.
Önce patlıcanlar küp küp doğranır ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir. Sonra kızgın bol yağda kızartılır. Az yağda kavrulursa çok yağ çekiyor, daha önce denedim, böyle bir hataya düşmeyin benim gibi :)
Kızaran patlıcanlar soğumaya bırakılır.

Yoğurtlu sosumuz için sarımsaklar ezilir yoğurtla karıştırılır. Hazırlanır ve soğuyan patlıcanların üzerine dökülür.
Bu arada kıymamız suyunu çekene kadar kavrulur, soğan ince ince kıyılır ve kıymamıza eklenir kavrulmaya devam edilir. Salça ve diğer baharatlarımız, tuzumuz eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır.
Yoğurt sözünü gezdirdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine gezdirilir. Fotoğraflarda bütün aşamaları vardır.

Afiyet olsun.