Yöresel Nokul Tarifi

Yöresel Nokul Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 kg haşlanmış patates
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1.5-2 kilogram arasında un
• Ezilmiş Haşhaş (400 gr)
• Bir çay bardağı sıvı yağ (Haşhaşı karıştırmak için)

Yöresel Nokul Tarifi'nin Yapılışı

Yoğurma kabına ılık suyu, haşlanmış ve rendelenmiş patatesi, bir yumurtanın beyazını, tuzu, şekeri mayayı koyup un ekleyerek yumuşak bir hamur haline getiriyoruz. Hamurumuzu 35 dakika kadar mayalandırıyoruz.

Hamur mayalanınca 3 bezeye bölüyoruz. Zemine sıvı yağ döküp ellerimizle hamuru mantı hamuru kalınlığında açıyoruz. Daha sonra yağ ile karıştırdığımız haşhaşı açılmış hamurun üzerine döküp, kaşık yardımıyla hamurun her tarafına yayıyoruz.

Haşhaş sürdüğümüz hamuru rulo haline getiriyoruz. Daha sonra bıçak yardımıyla hamurları 3-4 parmak kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz hamurları elimizle içine doğru kıvırıyoruz. Kıvırdığımız hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp, üzerine susam ekiyoruz. Daha önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.