Yöresel Sura Dolması

Yöresel Sura Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuzu kaburga
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1,5 + 1/2 (yarım) çorba kaşığı salça (domates ve biber karışık)
• Karabiber

Yöresel Sura Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci sıcak tuzlu suda 30 dk. kadar ıslatın.
2. Daha sonra pirincin suyunu süzüp, üzerine küçük küçük doğradığınız soğanları ve ince kıydığınız maydanozları ilave edin.
3. 1,5 çorba kaşığı salça, karabiber ve salçanız tuzsuz ise tuz ekleyin ve harmanlayın.
4. Kaburganızda, tarağının ve üzerindeki etin arasında, büyükçe bir cep açın.
5. Hazırladığınız iç harcını bu açtığınız cebe doldurun ve ağzını dikin.
6. Kaburgayı büyükçe bir tencere koyup, tabanına temas edecek şekilde yerleştirin.
7. Üzerine 2 su bardağı kadar su ve 1/2 çorba kaşığı salçayı karıştırıp, ekleyin ve pişirmeye bırakın. Harlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
8. Ara ara suyunu kontrol edin. Yemeğiniz piştiğinde suyunu iyice çektirin ki kaburganız güzelce kızarsın.

Sıcak servis edin. 👩‍🍳

Afiyet olsun.