Yormayan Yoğurulmayan Ekmek

Yormayan Yoğurulmayan Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un+1 yemek kaşığı (250 ml ölçüsü)
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz maya

Yormayan Yoğurulmayan Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Özelliği yoğurulmadan yapılan emeğinizin yapım aşaması son derece basit önemli olan nokta hamurun iyi mayalanması.

1. Un ,tuz maya ve su genişçe bir kaba alınır ve spatula yardımı ile birbirine iyice yedirilir. Gayet akışkan cıvık bir hamur olması gerekiyor.
2. Üzeri streç folyo ile sıkıca kapatılan hamur sıcak ortamda 16-18 saatte mayalanır eğer serin bir ortamsa 24 saat mayalanması gerekir.
3. Mayalanan hamur saptula yardımı ile kenarlardan içe doğru toparlanıp karıştırılır.
4. Kelepçeli, baton kalıp yada kalıp yoksa bile normal bir tepsiye yağlı kağıt yerleştirilir ve un serpilir.
5. Öte yandan tezgaha yağlı kağıt serip bolca unlanır hamur tezgaha serilen yağlı ve unlu kağıda aktarılır saptula yardımı ile dört bir tarafından içe doğru katlanır.
6. Artık kalıba girmeye hazır her ne kalıp kullanacaksanız yağlı kağıt yardımı ile hamur o kalıba aktarılır ve üzerine biraz un serpilir (Tezgaha sermiş olduğumuz yağlı kağıdın amacı el değdirmediğimiz hamuru kalıba aktarmada kolaylık sağlaması )
7. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
8. Pişen ekmek kalıptan çıkarılıp üzeri bir mutfak örtüsü ile kapatılır önemli bir detay ekmeğin en az bir saat dinlendikten sonra kesilmesi aksi halde kesilirken parçalanır ve ortasının hava alması durumunda hamurlaşma olur. Afiyet olsun 🌹

Püf noktası : ekmeğinizi fırına vermeden önce ısıya dayanıklı bir kap içerisinde fırın içerisine su koyup ekmeğin yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.