Yörük Usulü Bazlama (Kömbe)

Yörük Usulü Bazlama (Kömbe) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 5 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı mısır unu
• 4 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre değişebilir)
• Alabildiğine su (beze yapma kıvamına gelene kadar)
• İçine koymak için; kaşar peyniri rendesi (isteğe bağlı)

Yörük Usulü Bazlama (Kömbe) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yaş mayayı ılık suda eritiyoruz.
2. Daha sonra unları ve tuzu genişçe bir kaba alıp ortasını çukurlaştırarak erimiş mayayı unla yediriyoruz.
3. Sonrasında yavaş yavaş su ekleyerek hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
4. Kıvam alan hamurun üzerini örterek sıcak bir alana mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Hamur (sıcaklığın derecesine göre değişir) yaklaşık yarım saat kadar mayanlandıktan sonra hamurdan küçük bezeler alarak yuvarlak ve çok ince olmayacak şekilde yayıyoruz.
6. Kaşarlı yapmayı tercih edersek ortasına kaşar rendesi koyup bohça şeklinde kapatarak yine yuvarlak olacak şekilde düzenliyoruz.
7. Gerek kaşarlı gerekse sade kömbelerimizi iki tarafını çevirerek pişirdikten sonra servise hazır. Afiyet olsun :)
8. Not: Ben bunun için özel üretim olan Hamarat Bazlama Fırınını kullandım. Eğer evinizde yoksa teflon tava yardımıyla hiç yağ vs kullanmadan da pişirebilirsiniz.