Yozgatlıdan Yozgat Arabaşı

Yozgatlıdan Yozgat Arabaşı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı + 1 çay bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Çorbası için;

• 1 tane bütün tavuk
• 1 su bardağı kavrulmuş un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 2 kaşık tuz

Yozgatlıdan Yozgat Arabaşı Tarifi'nin Yapılışı

1. 3, 5 bardak suyu tencereye alıp kaynatın. İçine tuzu ilave edip kaynatmaya devam edin.
2. Kalan suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
3. Kaynamış suyun içine sürekli çırparak ilave edin.
4. Kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Cam tepsiyi soğuk suyla yıkayın, kurulamayın. Pişen unlu karışımı tepsiye boşaltın. Ilınıncaya kadar dışarıda bekletin.
6. Ardından buzdolabına kaldırıp iyice soğutun. (arabaşı çorbasının hamurunun soğuk yenmesi gerekir. ).
7. Servis etmeden önce baklava şeklinde dilimleyin ve ters yüz edin.
8. Arabaşı çorbası yapılışı: tavuğu haşlayıp didikleyin. Suyunu çorba için ayırın.
9. Tereyağına salça ekleyip kavurun kavurduktan sonra ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin sonra karıştırıp kaynamaya bırakın.
10. Ayrı bir yerde kavrulmuş unu suyla açıp kaynayan çorbanın üzerine karıştıra karıştıra unlu suyu ekleyin.
11. Koyu olursa sıcak su ile kıvamı ayarlaya bilirsiniz aynı şekilde duru olursa kavrulmuş unu alıp az suyla açıp kıvamı yakalayabilirsiniz.
12. Sizin elinizde olan bir şeydir kendinize göre ayarlayabilirsiniz ☺️.
13. Didiklenmiş tavuğu ve tuzunu ilave edin, kısık ateşte bir süre kaynatın.

Afiyet olsun şimdiden deneyen arkadaşlara ❤️.