Yufka Ekmeği (Ekşi Maya İle)

Yufka Ekmeği (Ekşi Maya İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Ön maya için;

• 2 yemek kaşığı ekşi maya
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su

Hamur için;

• 4 su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yufka Ekmeği (Ekşi Maya İle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sayfamda ekşi maya tarifi paylaşmıştım. Buzdolabından çıkarıp bir kaşık aldım ön maya yapmak için) geri kalan mayamı bire bir ölçü ile besleyip tekrar dolaba koydum (bir yemek kaşığı un bir yemek kaşığı su).
2. Yaklaşık bir saatte ön maya kabarcıklanmış olacaktır. Hacmi de artacaktır üstüne hamurumuz için olan suyu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
3. Unu yavaş yavaş ekliyoruz ölçü verdim lakin siz kontrollü ekleyin. Kıvam yumuşak olacak. Bunun için iyice yoğuralım elinize yapışmasından kaygılanmayın. Yoğurdukça hamur elinizi bırakacak.
4. Kıvam alan hamurumuzu bir saat dinlendirelim sonrasında bezelere bölelim.
5. Bezeleri üstü örtülü dinlendirelim.
6. Yarım saat sonra bezeleri oklavayla açalım. İstenirse yufkaları biraz kalın açabilirsiniz isterseniz ince de. Her 2 şekilde güzel oluyor.
7. Teflon tavayı önce ısıtıp yufkayı kızgın tavaya alıyoruz bu aşama çok önemli.
8. Tavaya koyulduğunda üstü pişmeye başlayınca hemen arkasını çevirelim.
9. Kabarmaya başladığında çok bekletmeden diğer tarafını çevirelim. 🌷 🌷 🌷 🌷 eğer zamanını kaçırırsak yufkalar kabarmaz.

Afiyet olsun 🌷🌷🌷🌷🌷

Not. Yufkaları balon gibi olurken resimlemeye çalıştım. Her zaman ki gibi foto çekimlerim sıkıntılı ☺☺☺☺☺ama gerçekten çok nefis oluyor denenmeli mutlaka 🌷🌷🌷❄🌷.