Yufka İçinde Pilav

Yufka İçinde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kıyma
• 1 avuç fındık
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan – iri yemeklik doğranmış
• 1 kavanoz garnitür
• 2 su bardağı pirinç
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 dolu tutam kuru nane
• 1 adet defne yaprağı
• 8 – 10 adet yufka

Hazırlanışı

1. Kıymayı kavuralım.
2. Bir pilav tenceresini ocağa alın ve altını yakalım.
3. Fındıkları tencerenin içerisine ilave edip, renklerini döndelim.
4. Soğanınızı ince yemeklik doğrayalım.
5. Garnitürü ilave edelim.
6. Fındıkların renkleri hafif dönünce içerisine tereyağı ve zeytinyağı ilave edip karıştıralım.
7. Ardından soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edelim.
8. Sudan geçirdiğiniz pirinçleri içerisine ilave edip pirinçleri kavurun.
9. Pirinçler hafif kavrulunca içerisine kıymayı ilave edin ve karıştırın.
10. Tuz, karabiber, kuru nane ve defne yaprağı ekleyip bir tur karıştırın.
11. 1 bardak sudan ilave edin.
12. Önce orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte pilavınızı pişirin.
13. Pilavınız pişince bir tur karıştırın ve altını kapatıp demlenmesi için bir kağıt havlu koyup kapağını kapatıp, demlenmeye bırakın.
14. 5 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin.
15. 25 cm’lik yuvarlak cam fırın kabınızın tabanını ve kenarlarını bir fırça yardımıyla tereyağıyla iyice yağlayın.
16. Yufkaları fırın kabınızın tabanına kenarlarının yarısı dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin.
17. Ardından yufkaları tereyağıyla yağlayın ve parça kalan yufkalarla kalıbın kenarına ek destek yapın.
18. Yufkaların en üstünü de yağladıktan sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 – 40 dakika pişirin.