Yufkadan Örgülü Börek

Yufkadan Örgülü Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane taze yufka
• 2 yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 100 gr tereyağı veya margarin
• 1 kilo ıspanak
• 2 kuru soğan
• Karabiber, tuz
• 2 topak kıyma
• 2-3 tane haşlanmış patates

Yufkadan Örgülü Börek Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç malzememizi ıspanaklıyı ayrı, patatesli ve kıymalıyı ayrı hazırlıyoruz. Ispanaklar iyice yıkanıp ayıklandıktan sonra hafifçe tuzla ovulur, suyu iyice sıkılarak sıvı yağla kavrulmuş soğanlara katılır. Tuz, karabiber, kırmızı toz biberle tatlandırılır. Patatesli kıymalı harç da aynı şekilde hazırlanır. Baharatlar ve tuzla tatlandırılır.
Taze yufkalar ortadan 2 ye kesilir. Hazır bekletilir. 1 parçası zemine alınır. Yumurtanın beyazı fırça yardımıyla yuvarlak olan kenarlara sürülür. Orta yerine sıvı yağ ve eritilip soğutulmuş tereyağı karışımı 2-3 kaşık dökülür. Düz olan tarafına ıspanaklı harcımızı döşeriz. Rulo yapıp kenarda bekletiriz. Bu şekilde 1 ıspanaklı bir de patatesli kıymalı rulo yapıp ortada kıymalı rulo kalacak şekilde 3 yarım ruloyu örgü yaparız. Kenarlarından ortaya doğru hafifçe büzdürerek yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alırız. Bu şekilde 4 tane saç örgülü böreğimizin üstüne az sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısı süreriz. 200 derece fırında 35 – 40 dk pişiriyoruz. Üzeri kızarınca böreğin alt tarafını kontrol ederek fırından çıkartırız. Afiyet olsun. Biraz uğraştırıcı ama denediğinize değer bence. Kolay gelsin.