Yufkalı Bulgur Pilavı (Yozgat Yöresi)

Yufkalı Bulgur Pilavı (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kışlık kuru yufka

Pilavı için;

• 3 su bardağı pilavlık bulgur
• 9 su bardağı kaynar su
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet bulyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yufkalı Bulgur Pilavı (Yozgat Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Yufkaları daha önceden sulayıp yumuşamasını sağlıyoruz, genişçe bir siniye üç yufkayı üst üste koyuyoruz, Diğer yandan kuru soğanlarımızı sıvı yağda kavuruyoruz daha sonra doğradığımız biberlerimizi ekliyoruz biraz da böyle kavuruyoruz, en son domateslerim izi ekleyip 5 dakika daha kavuruyoruz salçasını baharatların ve tuzunu bulgurunu ilave ediyoruz, üzerine 9 su bardağı sıcak su ilave ediyoruz kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bulgur pilavımızın sulu olması gerekiyor ki yufkaları ıslatsın, pişen pilavımızı yufkaların üzerine döküyoruz, kaşıkla her yerine yayıyoruz yeme şekli de kenarından yufkadan koparıp pilava banarak, ayranla yiyoruz. Hepsi bu. Afiyet olsun .Gerçekten çok lezzetli mutlaka dinlemenizi tavsiye ediyorum..