Yufkalı Çıtır Mantı

Yufkalı Çıtır Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet günlük taze yufka
• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

İçine ve üzerine sürmek için sosu;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı su

Üzerine Salçalı Sosu

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• Kırmızı toz biber, nane
• Sarımsaklı yoğurt

Yufkalı Çıtır Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğan, sarımsak rendelenir. İçine kıyma, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırılır.
2. Ardından mantının içine süreceğimiz sos için tereyağını eritip ocaktan alarak içine yarım çay bardağı zeytinyağı ve su eklenir. Bir adet yufka ikiye kesilir.
3. Yarım ay şeklinde olan yufkanın her tarafına fırça yardımıyla eşit şekilde tereyağlı sostan sürülür. Yufkanın geniş olan kenarına bir parmak kalınlığında kıymalı harçtan eklenir.
4.  Rulo şeklinde yarısına kadar sarılır ve bıçakla kesilir.Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizilir.
5. Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp tepsiye alarak üzerlerine kalan tereyağlı sos sürülür. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
6. Mantımız pişerken salçalı sosu hazırlanır. Kızaran mantıların ilk sıcağı çıkınca servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu gezdirerek afiyetle yenir.