Yufkalı Patates Mantısı

Yufkalı Patates Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 5 tane orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane yeşil biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir miktar tuz

Sıcakken üzerine dökülecek sos için:

• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 bardak su

Üzeri için:

• 1 diş sarmısak
• Yoğurt

Servis sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber

Yufkalı Patates Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri rendeleyelim. Soğanı ve biberi ince doğrayalım. Biraz tuzlayıp süzgece alıp suyunu bırakmasını bekleyelim. Sık sık suyunu sıkalım.
2. Suyunu bırakan patateslere diğer iç malzemeleri katalım.
3. Yufkaları ikiye bölelim. Uzun kısmına iç harçtan koyup sıkıca rulo yapalım. Yaptığımız ruloları iki santim kalınlıkla keselim.
4. Oluşan parçaları dik bir şekilde yağlı kağıt serilmiş kalıp ya da borcama dizelim. Araları çok sık olmayacak şekilde dizelim. Üzerini fırça ile biraz yağlayalım.
5. 200 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirelim.
6. Bu arada yağda salçamızı kavuralım. İçine suyu katıp biraz kaynatalım.
7. Altı üstü kızarınca çıkaralım. Üzerine sıcak sosu dökelim.
8. Salçamızı tereyağ ve pulbiber ile kavuralım. Kavurduktan sonra çok az su ile açalım.
9. Hazır olan mantımızı sarmısaklı yoğurt ve salçalı sos ile ikram edelim. Afiyet olsun.