Yüksük Çorbası ( Mantı Yemeği )

Yüksük Çorbası ( Mantı Yemeği ) Tarifi'nin Malzemeleri

Mantı hamuru ;

• 2 su bardağı su
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un çok sert bir hamur olmalı

Mantı Harcı için ;

• 200 gram kıyma
• 1 ince kıyılmış  soğan
• 4 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Az karabiber
• Az pul biber isteğe göre
• 1 su bardağı önceden ıslanmış nohut
• 1 kaşık salça
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için ;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Ben Mantı hazırlarken kalan hamurları küçük küçük kesip kızgın yağ da kavurup ilave ettim O şekilde çok seviyorum kıtır kıtır oluyor çok güzel bir lezzet katıyor. Dilerseniz sizde katabilirsiniz.

Yüksük Çorbası ( Mantı Yemeği ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantı hamurumuzu açıp klasik mantımızı hazırlıyoruz.
2. Bu arada düdüklü tencereye önceden ısladığımız nohut, salça ve suyu koyup pişiriyoruz.
3. Nohut piştikten sonra hazırladığımız mantıları da ilave edip 10 dk kadar pişiyoruz.
4. Suyu çorba kıvamından eksik gelirse size kaynar su ilave edebilirsiniz.
5. 10 dakika da yoğunlaşacaktır asla suyu fazla dem meyiniz.
6. İlk kaynarken duru gibi gelebilir fakat dinlendikçe yoğunlaşacaktır.
7. Ardından sos malzemelerimizi sıvı yağı kızdırdıktan sonra kavurup pişen çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.
8. 10 dk dinlendikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Çorbamızın püf noktaları ;

Mantıyı kesinlikle kendiniz hazırlamalısınız ve hamuru çok sert olmalı yoğururken zorlamalı.

Nohut da çok iyi pişmiş olmalı

1 gün sonraya kalmamalı, zira yumuşar ve yoğunlaşır ilk günkü lezzeti kalmaz