Yulaf Kepekli Ekmek

Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı yulaf kepeği
• 1 buçuk yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı silme tuz (Tatlı kaşığının ebatları farklı olabiliyor, tuz miktarına dikkat etmelisiniz)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2-2,5 su bardağı ılık su (Unun cinsine göre su miktarı değişebilir suyu az az ekleyerek yoğuralım biraz ele yapışan bir hamur olacak)

Yulaf Kepekli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Su hariç malzemeleri geniş bir kaba alıp karıştırıyoruz, ılık suyu azar azar ekleyip yoğuruyoruz, üzerini kapatıp, hamur iki katı kadar kabarıp mayalanınca elimizi yağlayarak şekil veriyoruz,, fırına bırakıyoruz.
2. Fırını çalıştırmadan, burada da 15-20 dakika mayalandırıyoruz, yalnız çatlamaması için üzerine ıslak bir bez örtüyoruz.
3. Fırından çıkarıp, üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürüyoruz, ortasından bir bıçak veya jilet yardımıyla çiziyoruz.
4. Daha sonra 230 derece ayarında, 30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, fırın ayarını 130 dereceye düşürüp 15 dakika daha pişiriyoruz (Fırında bir köşeye, ısıya dayanıklı bir kapta su bırakırsak ekmeğimiz daha yumuşak olacaktır)
5. Fırından fırına sıcaklık dereceleri farklı olacağı için sürekli kontrol edilmesi iyi olur. Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir bez örterek, soğumasını bekleyelim.