Yumurta-i Hümayun (Osmanlı Mutfağı Soğanlı Yumurta)

Yumurta-i Hümayun (Osmanlı Mutfağı Soğanlı Yumurta) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet yumurta
• Pastırma
• Zeytinyağı
• Tereyağ
• Tuz, karabiber, tarçın
• 1 tatlı kaşığı kadar esmer şeker ya da toz şeker ya da bal

Yumurta-i Hümayun (Osmanlı Mutfağı Soğanlı Yumurta) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanlar ince ince hilal şeklinde doğranır ve zeytinyağ ya da sıvı yağ ile birlikte tavaya alınır ve kısık ateşte kapağı kapatılarak ve ara ara karıştırılarak kavrulur
2. Soğanların hacmi kaybolup incelmeye başladıklarında şeker ve tereyağ eklenerek tekrar kavrulur.
3. Rengi dönen soğanlara baharatları ve küçük küçük doğranmış pastırma eklenir ve bir süre daha kavrulur.
4. Soğanların rengi resimdeki gibi oluncaya dek kavrulur.
5. Kıvamını alan soğanlar tavanın içerisinde yuvarlak olarak şekillendirilir ve ortasına yumurta kırılır.
6. Tekrar kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
7. Yumurta da pisince servis yapılır.
   Tarifimin videolu anlatımı youtube dünya tenceremde isimli sayfamda mevcuttur sayfamın linki profilimdedir
   sayfama da beklerim
   afiyet olsun😇