Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tam limonun suyu
• Taze soğan
• Maydanoz

Yumurtalı omlet için:

• 2 yemek kaşığı sade yağ
• 4 adet yumurta

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir tepside ilk olarak isot, rendenin ince tarafıyla rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, salça, tuz, yenibahar, sumak, kırmızı toz biber, kimyonu ekleyip biraz su ile karıştırın.
2. Karışıma esmer ince bulguru da ilave edip kalan sıcak suyu kıvama göre ayarlayıp ekleyin, bulgurlar biraz sişince iyice yumuşayana kadar yoğurun. Su miktarını dilediğiniz kıvam için azaltıp arttırabilirsiniz.
3. Zeytinyağını da ekleyip tekrar güzelce yoğurun.
4. Köfte ele yapışmayan yumuşak bir hal alınca içine çok ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları ekleyip harmanlayın.
5. Geniş bir tavada sade yağı yüksek ateşte ısıtın, yumurtaları bir kasede çırpıp sıcak yağın içine dökün ve karıştırarak pişirin.
6. Yumurtalar fazla kurumadan hemen ocaktan alın ve yağı ile birlikte köftenin üstüne dökün.
7. Sıcak yumurtaları köftenin içine yedirin.
8. Yumurtalı köftenizi servis ederken istediğiniz gibi şekil verin.
9. Yanına dilediğiniz yeşillikler, turşu, turp veya limonla ile servis edebilirsiniz. 🤌🏼✨ 🍋 💚.