Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Bulgurun yarısı kadar isot
• 4 yumurta
• 1, 5 çay bardağı sıvı yağı
• Doğranmış maydanoz

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle Urfalı olmadığımı belirteyim :) Urfalı arkadaşım yapmıştı çok beğendim paylaşmak istedim :)

İsotu bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve bekletilir. Bulgur yoğurma kabına alınır ve kuru soğanıda doğrayıp yoğurma kabına alıyoruz. Maydanoz ,sıvı yağ ve yumurta dışında bütün malzemeler eklenir. İsot da eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Suyu azar azar avucumuza alarak yoğuruyoruz, direk karışıma dökmüyoruz. Bulgurun yumuşadığından eminsek Bir taraftan da yumurtaları çırpıp kızgın yağda pişiriyoruz. Önce yumuşayan bulgura yumurtanın yağı süzdürülür. Sonra yeşillikler eklenir biraz karıştırılır. En son yumurtalar da eklenerek karıştırılır.

Afiyet olsun :)