Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 2 tane orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı isot
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 3 tane yumurta
• 7-8 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Nar ekşisi
• Yarım demet maydanoz
• Bir su bardağına yakın çekilmiş ceviz

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ köfte tepsimize bulguru alıyoruz.
2. Soğanları rendeleyip üzerine koyuyoruz.
3. Salçasını koyuyoruz bu malzemeleri 15 dakika kadar yoğuruyoruz.
4. İsotunu atıp yoğurtmaya devam ediyoruz (acısına bakarak zevkinize göre eksiltip azaltabilirsiniz ama yumurta içine girince acısını biraz azalıyor ona göre arttırıp azaltabilirsiniz).
5. Sarımsakları tuzla beraber dövüyoruz üzerine sıcak suyu katıp tuzun erimesini sağlıyoruz yoğurduğumuz bulgurun üzerine döküyoruz böyle bir 10 dk daha yoğuruyoruz.
6. Daha sonra sahanda bol yağla çatalla ezerek fotoğraftaki gibi yumurtaları pişiriyoruz karışıma ilave edip yumurtalar kaybölüncaya kadar yoğuruyoruz.
7. Bu aşamada tadına bakarak bulgur ağzımıza sert gelmeyinceye kadar yoğurulacak.
8. En son ince ince doğradığımız maydanozları biraz kıvam alması için nar ekşisini ve ince çektiğimiz cevizi katıp biraz daha yoğuruyoruz.
9. Marulla beraber servis ediyoruz afiyet olsun. 😊😊.