Yumurtalı Çiğ Köfte

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 çay bardağı ince burgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı urfa biberi
• 3 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı köfte baharı
• İstenilen kadar tuz
• Yeşillik olarak 6 dal yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• Yumurtası içinde
• 4 ve 5 yumurta
• 1 su bardağından fazla sıvı yağ
• Yanında yeşillik olarak
• Turp kıvırcık marul limon nane turşuyla da servis yapabilirsiniz

Yumurtalı Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma tepsisini alalım içine bulgurumuzu alalım isotu muzu bir kapta ıslatalım.
2. Salçamızı ,baharatlarımızı, biberimizi atalım.
3. Soğanımızı ince ince doğrayalım.
4. Aynı şekilde sarımsaklarımızı da koyalım biberi salçayı ve baharatları soğanları ve sarımsakları önce güzelce biraz yoğuralım.
5. Yoğurduktan sonra yavaş yavaş bu bulgurumuzu alalım.
6. Yoğurma ya başlayalım. Sadece 1 su bardağı su tek yavaş yavaş yoğurarak ekleyelim.
7. Hafif yumuşadığını anladığınız zaman yağını tavaya aktaralım iyice kızgın olduğu zaman yumurtaları çırpıp pişirelim.
8. Pişirdikten sonra 2-3 dakika kenara alalım hafif bir su köfteye verdikten sonra yeşilliğimizi katalım ve biraz yeşillikle yoğuralım.
9. Yoğurduktan sonra yağlı yumurtayı ekleyelim.
10. Yumurtaları bir kenara koyup önce yağla harmanlayalım.
11. Harmanladıktan sonra yumurtaları da köfteye aktaralım ama yumurtaları çok küçültmeden hafif harmanlayalım.
12. Sonra orta boy portakal kadar elimizde top edip servis tabağına alalım. İstenilen yeşillikle servis yapabilirsiniz yanında ayranla afiyet olsun. .