Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Yöresi)

Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (Yazın domates kullanabilirsiniz)
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 dal yeşil soğan (Beyaz kısmı kuru soğan ile birlikte yoğurmaya başlamadan tepsiye eklenir)
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı yeni bahar
• 1 kase isot (Urfa biberi)
• Tuz
• 4 adet yumurta
• 100 gr tereyağ yada teremyağ+1 çay bardağı sıvı yağ

Yumurtalı Köfte (Şanlıurfa Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar🙋 Size Urfa yumurtalı köfte tarifi ile geldim 💯 batılı olanlar yumurta ve köfte bir arada ne alaka diyebilir ama çok güzel bir lezzet denemelisiniz😋🥰.

PUF NOKTASI.Kesinlikle çok su almayanız.

Eğer yaz mevsimi ise domates ile yoğurulacaksa domates suyu zaten yumuşatacaktır çok su bulguru şişirir ve bayatimsi lezzetli olmayan bir his verir 🤗.

• Öncelikle yeşilliklerimizi iyice yıkayalım kuru soğanı da soyup yıkayalım.
• Yıkamış olduğumuz yeşil soğanın beyaz kısmını tepsiye katmak için minik minik doğrayalım.
• Daha sonra kuru soğanı da minik doğrayıp tepsiye ekleyelim.
• Soğanın yeşil kısmı ve maydanozu da minik doğrayıp bir tabağa alalım.
• Bulgur, minik doğranmış kuru soğan ve taze soğanın beyazı, baharatlar, salça ve isot tepsiye alalım çok su almadan iyice yoğrulur.
• Köfte yumuşayınca, ince ince doğranmış taze soğanın yeşil kısmı ve maydanoz eklenir yoğurulmaya devam edilir.
• Diğer yandan yumurtalar iyice çırpılır kızgın bol yağda pişirilir ve köfteye eklenir karıştırılır. Tabağa basılır afiyet olsun 🤗💞.