Yumurtalı Köfte Tarifi

Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 büyük boy soğan
• 2 çay bardağı isot (urfa ev yapimi isot ise bu olcude. Degilse ölçü arzuya göre)
• 3 çay kaşığı kimyon
• 3 çay kaşığı karabiber
• 1 adet domates (küçük küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağına yakın soğuk su
• 2 yumurta ve sıvı yağ
• Maydonoz ve taze soğan ince kıyılmış

Yumurtalı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Baharatlar ve salça karıştırılır,  tuz eklenir
Domates karışıma eklenir. Sonra pul biberide alınır ve Bulgur karışıma yavaş yavaş yedirilir ve soğuk su eklenerek(çok olmayacak) yavaş yavaş yoğrulur.
En son soğan bulgurlu karışıma eklenerek yoğurma işlemi başlamış olur.
Gerekli yumuşaklık sağlanınca yeşillikler eklenir.
Bolca sıvı yağda yumurtalar güzelce çırpılıp omlet şeklinde sıcak çiğ köfteye eklenir ve yoğurma bitmiş olur.
Marul, limon ve ayran esliğinde servis yapılır