Yumurtalı Köfte (Urfa Yemekleri)

Yumurtalı Köfte (Urfa Yemekleri) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı domates salçası
• Tuz
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3 dal yeşilsoğan
• 3 yumurta

Yumurtalı Köfte (Urfa Yemekleri) Tarifi'nin Yapılışı

1. İsot kuru soğan ve sarımsak ince ince doğranır bi tabağa alınır ve üzerine ıslanacak kadar su eklenir bekletilir bi 10 dk.
2. Maydanoz ve yeşilsoğan hariç diğer malzemeler ve isot karısımı karıştırılır ve 20 dk boyunca azar azar su alınarak iyice yoğurulur.
3. Çok su vermeyin tadı iyi olmaz.
4. Tadına bakın yumuşamışsa ince ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan eklenir karıştırılır.
5. Yumurta bol yağda kızartılır ve önce yumurtanın yağı köfteye dökülür iyice karıştırılır.
6. Daha sonra yumurta eklenir ve çok parçalamadan kaybolmayacak şekilde karıştırılır tabaklara servis edilir. Afiyet olsun. Yanına Bostana marul yeşillik ve ayran 😊 bu tarif 3 kişiye rahat yeter. Yoğururken az gelebilir size ama yeşillik ve yumurta eklenince iki katına çıkacaktır.