Yumurtalı Tarhana

Yumurtalı Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo armut domates
• 2 kilo kırmızı kapya biber
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 7-8 tane orta boy kuru soğan
• 4 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 kilo un

Tarhana mayası için;

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 3 yemek kaşığı ılık su
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Yumurtalı Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Domatesler ve kırmızı kapya biberler küp küp doğranır geniş bi tencereye alınır.
2. 30 dakika ocakta kaynatılır.
3. Ayrı bi tencerede kuru soğanlar küp küp doğranıp az yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
4. Kaynayan kırmızı kapya biber ve domatesler süzgece alınır süzgeçten geçirilip iyice ezilir.
5. Geniş bir leğene 5 kaşık suyu süzülmüş yoğurt, 4 yumurta, tarhana mayası, kavurduğumuz soğan, tuz, süzgeçten geçirdiğimiz domates ve kapya biberler eklenir ve iyice karıştırılır.
6. Azar azar un eklenip yoğurulur katı bir hamur elde edilir çünkü 12 gün bekletilicek.
7. İlk 3 gün sulanır gibi olacak ve her gün tahta kaşıkla karıştırılacak.
8. Sonra sofra bezi serilip üzerine dökülür.
9. Kuruyunca ovalanıp süzgeçten geçirilir.
10. Süzgeçten geçirilen tarhana temiz bir bezin üzerine serilir kuruyana kadar bekletilir.
11. Arada karıştılır iyice kurusun diye böylelikle kış için tarhanamız hazır.
12. Tarhana mayası tarifi;Orta boy bir kavanoza 3 yemek kaşığı tarhana ,3 yemek kaşığı ılık su karıştırılır ,bir gece ağzı kapalı şekilde kavanozda bekletilir.
13. Ertesi gün üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası ve tatlı toz kırmızı biber eklenir. Afiyet olsun.