Yumuşacık | Alman Çöreği Tarifi | Berliner (Videolu)

Yumuşacık | Alman Çöreği Tarifi | Berliner (Videolu)'un Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya (21gr)
• 3 yemek kaşığı toz şeker ( tepeleme )
• 1 su bardağı ılık süt
• 40 gram tereyağ
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Bir çimdik tuz
• 3 su bardağı un

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Arasına :

• İstediğiniz çeşit marmelat  (ben vişne marmelattı kullandım)

Yumuşacık | Alman Çöreği Tarifi | Berliner (Videolu)'un Yapılışı

1. Bir karıştırma kabına yarım paket yaş maya,.
2. 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık sütü alalım.
3. Maya eriyinceye kadar karıştıralım. Erimiş 40gr tereyağını da ılıdıktan sonra karışıma ekleyelim.
4. Daha sonra 3 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilin, bir çimdik tuz ilave edelim.
5. 3 su bardağı unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
6. Hamuru 10dk boyunca yoğurup yumuşak kıvamlı, pürüzsüz bir hamur elde edelim.
7. Tekrardan kaba alalım, üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
8. Hamur mayalandığında tezgaha un serpip hamuru tezgaha alalım.
9. Merdane ile 1, 5 cm kalınlığına gelinceye kadar açalım.
10. Bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar elde edelim. ( videoyu izlemenizi tavsiye ederim. )
11. Şekillendirdiğimiz hamurları unladığımız tepsiye aralıklı yerleştirelim.
12. Üzerine nemli bir bez örtüp 20dk tepside mayalandıralım.
13. Daha sonra tavaya bir miktar sıvı yağ alıp ocağın altını açalım.
14. Orta ateşte yağ ısındığında, tamamen kızmasını beklemeden hamurları yağın içine bırakalım.
15. Ardından hemen tavanın kapağını kapatalım. 1-2dk hamurların alt kısmı kızarana kadar kapağı kapalı şekilde pişirelim.
16. Sonra kapağı kaldırıp hamurları çevirelim, diğer tarafını kızartırken kapağını kapatmayalım arkadaşlar.
17. Kapağı açık bir şekilde 1-2dk da bu tarafını pişirip alalım.
18. Bütün hamurları aynı şekilde bir tarafını kapağı kapalı, diğer tarafını kapak açık şekilde pişirip bir kenara alalım.
19. Pişirdiğimiz çöreklerin içine servis etmeden önce marmelat sıkalım.
20. Üzerine de pudra şekeri serpelim.

Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.

Not: hamurları pişirirken orta ateşte olmasına dikkat edelim arkadaşlar, aksi halde hamurların içi pişmeden dışı kızarabilir.

Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilirsiniz.