Yumuşacık | Alman Çöreği Tarifi | Berliner (Videolu)'un Malzemeleri
- Yarım paket yaş maya (21gr)
- 3 yemek kaşığı toz şeker ( tepeleme )
- 1 su bardağı ılık süt
- 40 gram tereyağ
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- Bir çimdik tuz
- 3 su bardağı un
Kızartmak için:
Arasına :
- İstediğiniz çeşit marmelat (ben vişne marmelattı kullandım)
Yumuşacık | Alman Çöreği Tarifi | Berliner (Videolu)'un Yapılışı
- Bir karıştırma kabına yarım paket yaş maya,.
- 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık sütü alalım.
- Maya eriyinceye kadar karıştıralım. Erimiş 40gr tereyağını da ılıdıktan sonra karışıma ekleyelim.
- Daha sonra 3 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilin, bir çimdik tuz ilave edelim.
- 3 su bardağı unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- Hamuru 10dk boyunca yoğurup yumuşak kıvamlı, pürüzsüz bir hamur elde edelim.
- Tekrardan kaba alalım, üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
- Hamur mayalandığında tezgaha un serpip hamuru tezgaha alalım.
- Merdane ile 1, 5 cm kalınlığına gelinceye kadar açalım.
- Bir bardak yardımıyla yuvarlak parçalar elde edelim. ( videoyu izlemenizi tavsiye ederim. )
- Şekillendirdiğimiz hamurları unladığımız tepsiye aralıklı yerleştirelim.
- Üzerine nemli bir bez örtüp 20dk tepside mayalandıralım.
- Daha sonra tavaya bir miktar sıvı yağ alıp ocağın altını açalım.
- Orta ateşte yağ ısındığında, tamamen kızmasını beklemeden hamurları yağın içine bırakalım.
- Ardından hemen tavanın kapağını kapatalım. 1-2dk hamurların alt kısmı kızarana kadar kapağı kapalı şekilde pişirelim.
- Sonra kapağı kaldırıp hamurları çevirelim, diğer tarafını kızartırken kapağını kapatmayalım arkadaşlar.
- Kapağı açık bir şekilde 1-2dk da bu tarafını pişirip alalım.
- Bütün hamurları aynı şekilde bir tarafını kapağı kapalı, diğer tarafını kapak açık şekilde pişirip bir kenara alalım.
- Pişirdiğimiz çöreklerin içine servis etmeden önce marmelat sıkalım.
- Üzerine de pudra şekeri serpelim.
Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden afiyet olsun.
Not: hamurları pişirirken orta ateşte olmasına dikkat edelim arkadaşlar, aksi halde hamurların içi pişmeden dışı kızarabilir.
Tarifimin detaylı videosunu aşağıdaki linke tıklayarak izleyebilirsiniz.