Yumuşacık Büzgü Börek

Yumuşacık Büzgü Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Dilediğiniz miktarda yufka (ben 2 yufka kullandım, 2 yufkadan 8 adet börek çıkıyor)

Sosu için;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için;

• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 er çay kaşığı pul biber, nane, karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• Çörek otu ve susam

Yumuşacık Büzgü Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bu böreği size aşamalarıyla resimledim, görünüşü çok güzel ve yapması çok kolay. Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup 4 e bölün. Tencereye alıp üzerine su koyun, haşlayın. Yumuşadıklarında süzün. Ve patatesleri ezin. Soğanı doğrayın, tencerede sıvı yağ ile birlikte rengi değişene kadar karıştırın. Ardından ezilen patatesleri ekleyin. Baharatlarını ekleyip bir iki kez karıştırıp kapatın.
İç harcımız hazır. Simdi yufkamızdan bir tane alıp tezgaha seriyoruz. İlk resimdeki gibi yufkayı artı  şeklinde kesiyoruz. Ardından sosunu hazırlıyoruz. Yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Bu sostan her parçasına bir kaşık döküyoruz ve yayıyoruz. Simdi ikinci resimdeki gibi yufkanın sivri tarafını parmağımızla kendimize doğru çekiyoruz. Bir sonraki resimdeki gibi sağ taraftaki ucu elimizle alıp yukarı koyuyoruz, sonra sol taraftaki ucu da ayni sekil diğerinin üstüne koyuyoruz. Bunun üzerine hazırladığımız  harçtan bir kaşık koyup kendimize doğru rulo şeklinde sarıyoruz. Diğer parçaları da ayni bu sekil hazırlıyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz ve üzerilerine yapmış olduğumuz sostan sürüyoruz. Elinizde varsa çörek otu ve susam da koyabilirsiniz. Isıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. 20 dakika sonunda fırından çıkarır çıkarmaz börekleri yan yana koyuyoruz. Bir havluyu ıslatıyoruz. Ve suyunu sıkıp bu havluyu böreklerin üzerine kapatıyoruz. 10-15 dakika bekletiyoruz. Böreklerin daha yumuşak olmasını sağlıyoruz. Ardından afiyetle yiyebilirsiniz.