Yumuşacık Ekmekli Ev Hamburgeri

Yumuşacık Ekmekli Ev Hamburgeri Tarifi'nin Malzemeleri

Hamburger ekmeği için;

• 2 yumurta
• 1 paket yaş maya
• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak ılık su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7-8 su bardağı un

Üzeri için

• Susam

İç malzemeler;

• 4 parça tavuk göğsü
• Mayonez
• Göbek
• Salatalık turşusu
• Ranch sos
• Cheddar peynir

Tavuk köftesi için;

• 3 parça tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı köfte harcı
• 1 su bardağı kadar galeta unu
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Panelemek için;

• Sade mısır gevreği

Yumuşacık Ekmekli Ev Hamburgeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamburger ekmeğini hazırlayalım.
2. Derin bir kabın içine şeker, yaş maya, ılık süt ve ılık suyu ekleyelim maya eriyene kadar karıştıralım.
3. Bu şekilde mayayı aktifleştirmiş oluyoruz.
4. Daha sonra sıvı yağ, tuz, yumurta ve kontrollü bir şekilde unu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
6. Fazla un eklersek ekmek sertleşir.
7. Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğurma kabımızı jelatinleyip 40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
8. Bu sırada tavuk köftelerimizi hazırlayabiliriz.
9. 3 tavuğu robottan geçirip kıyma haline getiriyoruz.
10. Sonra tüm malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
11. Ben kızartırken biraz küçüleceğini düşünüp biraz büyük köfteler yapmışım.5 adet köfte elde ettim.
12. Kalan 1 tavuk göğsünü de şinitzel gibi 4 parçaya böldüm.
13. Salatalık turşularını çok minik küpler halinde doğradım, mayonez ekleyip karıştırdım.Göbeği de doğradım.
14. 40 dakika mayalanan hamburger ekmeklerini 9 parçaya böldüm, yuvarlayıp tepsiye dizdim.
15. 20 dakika da tepside mayalanması için beklettim.
16. Tepsi mayası tamamlanan hamburger ekmeklerine avuç içimle baskı yaptım orantısız kabarmasınlar diye, üzerine de su ve süt karışımını sürüp susamları da serpip 250 derecede 15-20 dakika fırınladım.
17. Bu sırada tavuklarımı tuzladım.Ekmekler piştikten sonra köfteleri ve tavukları mısır gevreğine bulayıp kızgın yağda kızarttım.
18. Bir tarafları kızardığında çevirip kızaran taraflara cheddar peynirlerini ekledim.Onlar kızarırken de ekmeklerimi ikiye bölüp alt tarafına salatalık turşusu mayonez karışımını, üst tarafa da rancd sos sürüp göbekleri ekledim.
19. Pişen tavukları ekmeklerin arasına aldım ve afiyetle yedik.

NOT: köfteli ilk defa yaptığım için boyutları biraz büyük oldu. 1 tanesi çok doyurucu oluyor, ikinciyi yemeye niyetlenemiyorsunuz bile.

Afiyet olsun.