Yumuşacık Elmalı Kurabiyeler

Yumuşacık Elmalı Kurabiyeler Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane yumurta
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3, 5 – 4 su bardağı un

İç Harcı için;

• 3 tane orta boy elma
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• İsteğe göre yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Üzeri İçin;

• Pudra şekeri

Yumuşacık Elmalı Kurabiyeler Tarifi'nin Yapılışı

Tarife geçmeden önce şunu belirtmeden geçmek istemiyorum.İnanın bana pastahane de satılan elmalı kurabiyelerden daha lezzetli bir elmalı kurabiye tarifi yumuşacık kıvamı,mis gibi tarçın kokusu ve görünümü ile yemeden bile insanı doyuruyor.En önemlisi de sıvı yağ ile yapılması.Denemenizi tavsiye ederim :))

Ben bu şekli vermeyi tercih ettim siz isteğe göre farklı elmalı kurabiye şekilleri de verebilirsiniz.

Öncelikle karıştırma kabımız da yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpıyoruz. En son un, kabartma tozu ve vanilyayı hamurumuza eleyip ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. (Ben yaklaşık 4 su bardağından iki parmak eksik un ekledim)

Daha sonra hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlıyoruz. İç harcımız için elmalarımızın kabuklarını soyup rendeliyoruz. Bir tencerede veya tavada rendelenmiş elmaları, tarçını ve şekeri karıştırıp elmalar suyunu salıp çekene dek pişiriyoruz. (Fazla pişirmeye gerek yok 5-6 dakika yeterli oluyor)Ocağın altını kapattıktan sonra isteğe göre çekilmiş cevizleri ekleyip iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.(Ben bu sefer cevizsiz olarak yaptım ama ceviz de çok yakışıyor)
Hamurumuz dan portakaldan biraz ufak bir parça alıp çok az un kullanarak hamurumuzu tabak büyüklüğünde açıyoruz. Aslında un kullanmaya gerek yok çünkü yapışmayan bir hamur ama şekillerinin düzgün olabilmesi için çok az kullanabiliriz. İlk önce açtığımız hamurumuzu bir bıçak yardımı ile dörde bölüp, her parçaya bıçak yardımı ile fotoğrafta görüldüğü gibi V şeklinde çizikler atıyoruz. Ama çiziklerin uçları birbirine gelmeyecek çünkü parçaların kopmaması lazım. Daha sonra hamurun orta yerine iç harcımız dan biraz koyup, iç harcın üzerine hamurun önce bir tarafını daha sonra da öbür tarafını kapatıp, alt kısmının güzel durması için bıçak yardımı ile alt kısmından biraz kesip güzelce yağladığımız tepsimize kurabiyelerimizi diziyoruz. Bütün hamuru bu şekilde yapıp 180 derece fırın da 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerimizin üzerileri hafif pembeleştikten sonra kurabiyelerimizi fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kurabiyelerimizi servis tabağına dizip üzerine pudra şekeri eleyip servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN.