Yumuşacık Patatesli Gözleme

Yumuşacık Patatesli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 kg patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patatesler haşlanır, bir kenara alınır.
2. Un, su ve tuz yoğurularak yumuşak bir hamur elde edilir ve 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
3. Haşlanan patatesler ezilir. Tuz ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
4. Hamurdan yuvarlak bezeler elde edilir. (ölçüye göre 8 adet).
5. Bezeler önce elle açılır içerisine patatesli harçtan 2-3 yemek kaşığı eklenir. Büzülerek kapatılır.
6. Büzülen kısım alta gelecek şekilde oklava yardımıyla açılır.
7. Yapışmaması için açma tahtanıza ve hamura  hafif un serpebilirsiniz. (patatesler hamurun dışına taşmayacak kadar inceltebildiğimiz kadar inceltiyoruz).
8. İnce açılan hamur ısınan geniş bir tavaya alınır. (tava yağsız olacak )
9. Hamur kızarmadan, spatula ile çevrilecek  duruma geldiğinde diğer yüzü çevrilir ve fırça yardımıyla yağlanır.
10. Yağlanan yüz tekrar alta çevrilir, kontrollü bir şekilde kızartılır.  .
11. Üste kalan kısım yağlandıktan sonra ters çevrilip aynı şekilde kızartılır. (toplamda 3 kere çevirdik ).
12. Yumuşacık gözlememiz yemeye hazır!.