Yumuşacık Pufidik Ev Ekmeği

Yumuşacık Pufidik Ev Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı pakmaya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un aldığı kadar

Yumuşacık Pufidik Ev Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içine 1,5 yemek kaşığı Pakmaya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı su (kaynama noktasına yakın sıcaklıkta olmalı), 1 su bardağı süt (kaynama noktasına yakın sıcaklıkta olmalı) koyup karıştırıyoruz.
2. 3 kepçe un ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
3. Kabın üzerini örtüp sarıyoruz 15 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletiyoruz.
4. 15 dakika sonra karışımımızı açıyoruz. (karışımın üzeri fotoğrafta ki gibi kabarcık olmalı böyle olduğunda maya aktifleşiyor).
5. Karışımımıza aldığı kadar un ilave ediyoruz kulak memesi kıvamında olacak şekilde hamurumuzu yoğuruyoruz.
6. Hamurumuz kıvam aldığında 10 dakika daha yoğurup üzerini kapatıp sarıyoruz. 1,5 saat mayalanması için bekletiyoruz.
7. Süre dolduğunda, tezgaha un serpip elimizi hafifçe sıvı yağ ile yağlıyoruz. Hamuru yoğurup, toparlayıp unladığımız tezgaha alıyoruz, 5 eşit parçaya kesiyoruz.
8. Üzerlerini baştan aşağı kesiyoruz. Ben keserken bıçağımı sıvı yağ ile yağladım, hamur bıçağa yapışmadan düzgünce kesildi.
9. Fırın tepsisine un serpip hazırladığımız hamurumuzu tepsiye diziyoruz ve hamurların üzerine azıcık un serpiyoruz.
10. Üzerini örtüp 15 dakika (vaktiniz varsa bu süre 45 dakika da olur) tepsi mayası için bekletiyoruz. Ben iki tepsi kullandım.
11. Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz, ısındığında derecesini 180’e düşürüyoruz.
12. Tepsiyi fırının tam orta rafına koyuyoruz.
13. Pembeleşip kızarana kadar pişiriyoruz.
14. Pişen ekmekleri fırından çıkardıktan hemen sonra, üzerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendiriyoruz. Böylelikle ekmeğimiz yumuşacık oluyor kurumuyor.
15. Sizde 2 tepsi yaparsanız diğer tepsiye de aynı işlemleri uygulayabilirsiniz.

Afiyet olsun.