Yumuşacık Tel Tel Açma Tarifim (Açma Yapmak Artık Çok Kolay)

Yumuşacık Tel Tel Açma Tarifim (Açma Yapmak Artık Çok Kolay)'ın Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su (200 ml)
• 2 su bardağı zeytinyağı yağı
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (sarıları üstüne sürmek için)
• 3 paket instant maya (33 gr)
• Alabildiğine un (Unun markasına göre değişiklik gösterebilir)

Yumuşacık Tel Tel Açma Tarifim (Açma Yapmak Artık Çok Kolay)'ın Yapılışı

1. İlk önce süt, sıvı yağ, su, toz şeker, tuzu bir tencerenin içine koyup, kısık ateşte karıştırarak soğukluğunu kaybedene kadar ısıttım. Lütfen ısıtırken devamlı karıştırın ve çok aşırı ısıtmayın. Ilık olması yeterlidir. Ben sütü hep buzdolabında tuttuğum için mayalamaya engel oluyor. Isınınca hamur daha güzel kabarıyor.
2. Isıtılan karışıma, yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ardından mayayı koyup iyice karıştırdım ve 1 dakika mayanın erimesini bekledim.
3. Unu eleyerek ilave ettim. 1 kiloya yakın un istiyor. Fazlası eksiği unun markasına göre değişiyor. Yumuşacık bir hamur olmalı kulak memesi kıvamında.
4. İyice yoğrulan hamurun üzerine temiz poşet geçirip üzerine havlu sarıp dinlendirdim. Ben soba yakınında tuttum ve sıcaklığı ile daha güzel kabardı. 30-40 dk dinlendi.
5. Hamurdan bir parça aldım ve tezgahın üzerinde silindir şeklinde uzatıp ortasından tuttum ve sarmal şeklinde dolayıp yuvarlak şekil vererek altına doğru ucunu sıkıştırdım. Normalde her bir bezeye yağ koyarlar ama bu tarifte yağ kullanmadan bezeleri açma şekline getirdim sadece elime yapışmaması için elimi biraz yağladım.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip, yumurta sarısını sürdüm. Çörek otu isteğe göre serpebilirsiniz. Bizim evde çörek otu sevildiği için ben ekledim.
7. Tepside 15 dk beklettim ve ısıtılmış 180 derece fırında uzun süre pişirmedim. Uzun pişme süresinde sertleşebilir. Açmanın en sevdiğim özelliği yumuşacık olması.
8. Fırından çıkardığım anda su serpip üstüne havlu örttüm ve daha yumuşak kalması için 10 dk beklettim. Mis gibi açmalarım hazır. 2 tepsi açma tam 32 adet çıktı. Afiyet olsun 🙏.

🔴bu tarifi deniz su hanımın açma tarifinden esinlenerek hazırladım. Hazırlama süreci benzerlik gösterebilir ancak bazı detayları kendime göre değiştirdim. Bu hali ile açma hazırlamak benim için artık çok kolay bir hale geldi. 👍.