Yumuşacık Vanilya Dolgulu Berliner

Yumuşacık Vanilya Dolgulu Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 50 gram tuzsuz tereyağı (1, 5 yemek kaşığı)
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 8,5 su bardağı un

İç Dolgu Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 +1/4 (çeyrek) su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 1 çay kaşığı margarin

Üst Malzemesi

• Pudra şekeri

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Yumuşacık Vanilya Dolgulu Berliner Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, maya, şeker, tuz, yumurta ve unun yarısını derin bir kapta yoğurun.
2. Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, vanilya ve unun geri kalanını ekleyerek hamur kıvamına gelene dek yoğurun.
3. Ele hafif yapışan bir hamur elde edin (Ben 8, 5 su bardağı un kullandım ancak unlar farklılık gösterebileceğinden 7 su bardağı undan sonra kontrollü un ekleyin)
4. Üzerini bir bezle örterek oda sıcaklığında bir saat dinlenmeye bırakın.
5. Birkaç eşit parçaya ayırdığınız hamuru tezgaha un serperek 1-1, 5 parmak kalınlığında açın.
6. Bardak ağzıyla hamurdan yuvarlak şekil elde edin.
7. Tezgahta yarım saat daha bu şekilde dinlenmeye bırakın.
8. Çok kızgın olmayan yağda, biraz kısık ateşte her iki tarafını da 1′ er dakika ķızartın.
9. Kızartılan hamurları, yağını atması için havlu peçete üzerine alın.
10. Muhallebinin hazırlanışı için vanilya ve margarin hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırın.
11. Ocağın altını açın ve muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırın.
12. Puding kıvamına gelince vanilya ve margarini ekleyip karıştırın ve ocağın altını söndürün.
13. Soğuduktan sonra hamurları bıçakla ortalarından kesip muhallebiyi aralarına koyun.
14. Üzerlerini pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun😊.

Not: Yağ kesinlikle çok kızgın olmasın. Yoksa dışı yanar içleri çiğ kalır. Ben yağ kızdıktan sonra düşük ateşe alıp öyle kızarttım. Önce bir tane kızartıp denedikten sonra diğerlerini atın ben 24 adet berliner elde ettim. Ölçü fazla gelirse, tüm malzemeyi yarıya indirerek daha az miktarda berliner yapabilirsiniz. Ayrıntılı videoya instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.