Yumuşamayan Çıtır Çıtır İrmiksiz Tulumba Tatlısı

Yumuşamayan Çıtır Çıtır İrmiksiz Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı su(200 ml lik klasik bardak kullandım)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker(yarım yemek kaşığı da koyabilirsiniz)
• 50 gram tereyağ(tereyağınız yoksa 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyabilirsiniz)
• 500 gram un(4, 5 su bardağı geliyor )
• 6 adet yumurta

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 6 su bardağı toz şeker
• Çeyrek limon

Yumuşamayan Çıtır Çıtır İrmiksiz Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz 6 su bardağı şekeri, 3 su bardağı suyu ve çeyrek limonu kabuğu ile birlikte tencereye alıp yüksek ateşte ilk 5 dk sını karıştırarak 20 dk kadar kaynamaya bırakıyoruz.
2. Şerbetimiz koyu bir kıvam alınca altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Tatlımızın yumuşamaması için şerbetimiz soğuk olması gerekiyor.
4. İsterseniz şerbeti bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz dinlenmiş olduğu için daha lezzetli oluyor.
5. Gelelim hamurunu yapmaya hamuru için öncelikle su, tereyağ, tuz, limon tuzu ve toz şekeri büyük bir tencereye alıp ocakta orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
6. Suyumuz kaynayınca 500 gram unu ilave edip 10 dk kadar içinde un topağı kalmayacak şekilde kaşıkla eze eze karıştırarak yoğuruyoruz.
7. Daha sonra ocağın altını kapatıp hamuru soğuması için tezgaha alıyoruz.
8. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra elimizle güzelce yoğuruyoruz ve hamuru iyice soğutuyoruz.
9. Soğuyan hamurumuzu yoğurma kabına alarak yumurtalarımızı teker teker ilave ediyoruz ele yapışan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
10. Bura da dikkat etmemiz gereken yumurtanın birisini hamura iyice yedirmeden diğerini eklemiyoruz.
11. Daha sonra elde ettiğimiz hamuru sıkma torbasına veya şırıngaya koyup altını açmadığımız sıvı yağın içine istediğimiz boyutta sıkıp mutfak makası ile kesiyoruz.
12. Kesme işlemi bittikten sonra ocağı açıp kızartma işlemine başlıyoruz.
13. Kızartmış olduğumuz tatlıları çıkarıp soğuk şerbetin içine atıyoruz bir kaç tur karıştırıp çıkarıyoruz tepsi yada herhangi bir tabağa alıyoruz.
14. Tatlıları aldıktan sonra hemen tekrar sıkma işlemine başlamıyoruz.
15. Sonraki hamuru sıkma işlemine başlamadan önce yağımızı biraz soğutmamız gerekiyor en azından ilk kaynarlığı geçmiş olmalı.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun☺️.