Yuvalama Fellah Köftesi

Yuvalama Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• 5-6 dal fesleğen
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber
• Tuz

Yoğurt sos için;

• 2 su bardağı yoğurt (isteğe göre çoğaltılabilir. )
• Sarımsak
• Tuz

Yağ sos için;

• Yarım kaşık tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytin yağı
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Yuvalama Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur kısırda olduğu gibi derin bir kaba alınır, üzerine 1 su bardağı sıcak su konulup karıştırılıp soğuması beklenir.
Bulgur soğuduktan sonra diğer köfte malzemeleri ilave edilerek ara ara elimizi soğuk suyla ıslatarak köfte hamurumuzu yuvarlanacak kıvama gelecek şekilde yoğuruyoruz. Köfte hamurundan elimizi soğuk suyla ıslatarak küçük misket büyüklüğünde hamur alarak elimizin içiyle misket şeklinde yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız hamurları un serpilmiş yayvan tepsinin içine atarak tepsinin iki tarafından hafif sallayarak köftelerin unlanmasını sağlıyoruz. Diğer tarafta 2 litre kadar sıcak suyu derin bir tencereye alıyoruz içine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke koyuyoruz ve kaynamasını bekliyoruz kaynadıktan sonra köfteleri içine atıyoruz ve 25 dk kadar orta ateşte pişiriyoruz. Köfteler pişerken diğer tarafta bir kaseye sarımsak, tuz, yoğurt karıştırın. Diğer tarafta tereyağı zeytin yağı bir tavada eritip pul biber, toz biber ekliyoruz. Köfteler haşlandıktan sonra suyunu süzüp tabağa alıyoruz, yoğurdu üzerine gezdiriyoruz. En son olarak yağ sosunu gezdiriyoruz. 😍 Afiyet olsun.