Zelenika (Arnavut Böreği)

Zelenika (Arnavut Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi :

• 1 adet küçük lahana
• 1 adet soğan
• 1 fincan sıvı yağ

Hamuru için:

• 3 bardak su
• 8 bardak un
• Tuz

Arası için:

• 50 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yufkaları açmak için nişasta

Zelenika (Arnavut Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı günler. Bugün sizlere çok ama çok değişik başka yerde tarifini göremeyeceğiz bir börek tarifi vereceğim bir çoğunuzu duyar gibiyim lahanalı börek mi olur dediğinizi mutlaka deneyin çok güzel oluyor. 👌 deneyenlerden yorum bekliyorum 😉
İlk önce ince doğranmış soğanımızı sıvı yağ ile birlikte tenceremizde kavuran sonra aynı incelikten kıyılmış lahanalari da ilave ettikten sonra kavurmaya devam edelim lahanalarımız pek çabuk yumuşamaz rengi pembeleşinceye kadar devam edelim, fotoğrafta göründüğü gibi olunca soğumaya bırakalım.
Sonra yoğurma kabımıza yaklaşık 7 bardak unumuzu koyalım tuz ve 3 bardak suyumuzu da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayalım kalan unu da gerektiği kadar yavaş yavaş ilave edelim, orta yumuşaklık ta bir hamur elde ettikten sonra 10 dk dinlendirelim. Elde ettiğimiz hamuru 3 eşit parçaya bölüp her bir parçadan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım yaklaşık 7 beze çıkar. Un ve nişasta karışımı ile tabak büyüklüğünde yufkaları açalım sonra açtığımız yufkaların arasına sıvı yağ ile tereyağ karışımı sürelim, en üsttekine yağ sürmeyelim, üst üste koyduğumuz yufkaları tepsi büyüklüğünde açalım yağlı tepsiye yufkamızı serelim, arasına aynı yağdan sürelim,aynı işlemi tekrar yapalım, ikinci hamur bitince hazırladığımız lahana karışımını yufkamızın üzerine serelim son hamurumuza da aynı işlemi yapıp biraz büyük açıp hafiften büzerek lahananın üzerine tepsimize koyalım kalan yağın içine 1 kaşık yoğurt koyup karıştıralım yufkanın  üzerine sürüp 200° fırında iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun missler gibi Arnavut böreğimiz ZELANİK hazır 😉👌(arzuya göre değişik iç malzemeleri ile de yapabilirsiniz ıspanak kıyma vs. Kullanılan bardak 200 ml. Tepside 40cm. Dir)