Zerde

Zerde Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çorba kaşığı safran
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 küçük kase kuş üzümü (İsteğe bağlı)
• Dolmalık fıstık (İsteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı gül suyu

Üzeri için :

• İsteğe göre toz antep fıstığı
• Hindistan cevizi veya kuş üzümü

Zerde Tarifi'nin Yapılışı

1. Suyu kaynatın ve cam bir kaseye alın.
2. İçine safranı atın, üzerini kapatın.
3. Safranın renginin çıkması için 15-20 dakika bekletin.
4. Pirinçleri yıkayın, az bir suda haşlayın ve suyunu süzün.
5. Kuş üzümlerini yıkayın,suyun içerisine koyun ve şişmelerini bekleyin.
6. Safranlı suyu süzgeçten geçirip,tencereye koyun.
7. İçine toz şekeri ilave edin, orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
8. Daha sonra içerisine pirinçleri ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatın.
9. Zerdeçal, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ilave edin, kaynatmaya devam edin.
10. Mısır nişastasını az bir su ile açın ve safranlı karışıma ilave edin.
11. Kıvama gelene kadar karıştırarak pişirin.
12. Son olarak gül suyunu ilave edin, 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
13. Hazırlanan karışımı kaselere paylaştırın.
14. Üzerlerine toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya kuş üzümü serpin.
15. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun :)