Zerdeçallı Etli Pilav Müthiş Lezzet (Videolu)

Zerdeçallı Etli Pilav Müthiş Lezzet (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su(ıslatmak için)
• 3.5 su bardağı sıcak su (pilavımız için)
• 3 orta boy patlıcan
• 300 gram dana eti
• 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanları ve etleri kızarmak için)
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ +1 yemek kaşığı margarin pilavımız için
• 1.5 tatlı kaşığı tuz(pilavımız için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanlarımız için)
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber (soğanınız için)
• 1 adet ortaya boy soğan

Zerdeçallı Etli Pilav Müthiş Lezzet (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirincimizi sıcak suda 20 dk ıslatalım .
2. Bu arada patlıcanlarımızı pijamalı soyalım, yuvarlak orta kalınlıkta doğrayıp tuzlayalım .
3. 1 çay bardağın sıvı yağımızı orta boyutta bir teflon tenceremize alalım .
4. Bu yağ ile hem patlıcanlarımızı hem etimizi kızartacağız .
5. Öncelikle patlıcanlarımızı hafif bir şekilde kızartalım .
6. Kağıt havlu koyduğumuz bir kasemize alalım.
7. Ardından dinlenmiş olan etimizi aynı tencere içerisine susuz olacak şekilde tenceremizin altını kısıp içerisine koyalım.
8. 20 ila 25 dk etlerimizi pişirelim.
9. Etlerimiz pişerken bu arada bizde soğanımızı bir tabağa uzun olacak şekilde doğrayıp karabiberle sote edelim .
10. Ardından pirincimizi yıkayalım .
11. 1 yemek kaşığı margarin ve yarım kahve fincanı yağımızı ufak bi tencereye alalım.
12. Eridikten sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçlerimizi içerisine dökelim ve kavurmaya başlayalım.
13. Az kavurduktan sonra içerisine zerdeçalını ve tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim .
14. Herhangi bi su koymayalım, etimiz piştikten tencerenin ortasına etlerimizi alalım.
15. Sonra üzerine kızarttığımız patlıcanlarımızı dizelim .
16. Kavurduğumuz zerdeçallı pirincimizi ilave edip hafif kaşık yardımıyla bastıralım bir tahta kaşık yardımıyla .
17. 3. 5 su bardağı sıcak suyumuzu pilavımızı bozmadan eşit miktarda dökelim.
18. Hazırladığımız soğanımızıda dizdikten sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim.
19. Altını kapattıktan sonra bir streçle tenceremizi hava almayacak şekilde saralım.
20. Tencerenizin kapağında delik varsa kapatmamaya özen gösterin yoksa az bi kısmını streçlemeyin ki tenceremizin kapağını patlatmaya sebep olmasın.
21. 10 dk demlendikten sonra tencere boyutunda düz bir tabağa veya düz bir tepsiye ters kapatıp servis edelim afiyet olsun:) 🙏.