Zerdeçallı Havuçlu Şehriye Çorbası

Zerdeçallı Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane tam tavuk budu
• Haşlamak için üzerini geçecek kadar su
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane soğan
• 2 tane havuç
• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı tepeleme un
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı ucu karabiber
• 1 çay kaşığı sebze tuzu (isteğe bağlı)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar su

Üzerine;

• Kıyılmış maydanoz

Zerdeçallı Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye tavuk budu alınır.
2. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve tavuk haşlamaya bırakılır.
3. Haşlanan tavuk butları suyundan çıkartılarak süzülüp suyu alınır
4. Butlar kemiklerinden ayrılarak dideklenir.
5. Derin bir tencere içerisine yağlar alınarak eritilir.
6. Üzerine soğanlar eklenir bir dakika kadar kavrulduktan sonra havuçlar eklenerek beş dakika kadar birlikte kavrulur.
7. Üzerine un eklenerek unu kokusu çıkana kadar karıştırılır.
8. Üzerine tavuk suyu ve normal su ilave edilir.
9. Bir taşım kaynatılır .
10. Kaynayan çorbaya tel şehriye ve baharatlar eklenir tencerenin kapağı kapatılarak tel şehriye yumuşayana kadar pişirilir.
11. Gerekirse su ilavesi ederseniz kıvamına bakıp.
12. Üzerine didiklenmiş tavuk eklenir bir iki taşım kaynatılarak ocağın altı kapatılarak çorba kaselerine alınır .
13. Üzerlerine kıyılmış maydanoz ile birlikte servis edilir.