Zerdeçallı Renkli Pilav

Zerdeçallı Renkli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı tel şehriye
• 5 adet iri mantar
• 1 adet patlıcan
• Çeyrek limon
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Zerdeçallı Renkli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ilk tarifimle tüm mutfak sever arkadaşlara merhaba demek istiyorum! :)
Elimdeki malzemelerle bir anda doğaçlama olarak yaptığım ve tadını çok beğendiğim bu pilavı sizlerle de paylaşmak istedim.
Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Patlıcan ufak küpler halinde doğranır ve 10 dk kadar tuzlu suda bekletilir. Mantarlarda temizlenip, küp şeklinde doğradıktan sonra limonlu suda bekletilir. Sonrasında her ikisi de ayrı tencerelerde su ile yumuşamaya başlayana kadar haşlanır. Pilav tenceresine yağlar eklenir, şehriye de ilave edilir ve kavrulur. Patlıcan ve mantar eklenir ve 5 dk kadar kavrulur, toz zerdeçal ilave edilir ve karıştırılarak bir süre daha kavrulur. Ardından pirinç, tuz ve limon suyu eklenerek karıştırılır. Bir süre daha kavurduktan sonra et suyu ve sıcak su eklenir ve 15-20 dk. Kadar pişmeye bırakılır. Piştikten sonra kapak hafif aralık bırakılır.
Afiyet olsun.
Sevgiler,