Zeytin

Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg zeytin
• 5 kg şişe
• 1 su bardağı kaya tuzu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu(isteğe bağlı)

Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar😊

Size Harika bir tarif vereceğim. Kesinlikle kendim denemeden ve kesin başarı elde etmediğim her hangi bir tarif eklemiyorum! Hayatımda ilk defa zeytin yaptım ve bir daha hazır zeytin yiyebilir miyim bilmiyorum 😊yani o kadar Harika oluyor.

1. Siyah zeytin:
2. 3 kg zeytini yıkadıktan ve suyu kuruduktan sonra 5 g şişe ye basıp üzerine 1 su bardağı kaya tuzu koyup günde iki defa olmak üzere ters düz çevirip suyunu dökün.
3. 3-4 haftadan sonra zeytinler den su azaldığı zaman zeytinler tatlandırılcak.
4. Bunu da zeytinleri yıkayıp üzerine 1 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı zeytinyağı ekleyip 1er litrelik kavanoza basıp iki hafta da bu şekilde bekletin.
5. İnan’ın dışarda aldığınız zeytinlerden kat kat daha güzel olacaktır!:)
6. Kırma zeytin:3 kg zeytini ister bir bardak tabanı ile ister çekiç le kırın ama kesinlikle altına bir bez koyun çünkü çok batırıyor.
7. Kırdıkça su solu 5 kg şişe ye  koyun yoksa hemen kararıyor.
8. Zeytinlerin suyunu her gün tazeleyin.
9. Acısı 15-20 günde çıkıyor zeytine bağlı.
10. Erimeden salamura yapmak gerek.
11. Zeytini yukarıda ki siyah zeytin gibi tatlandırın.
12. Dilerseniz içine 1 tatlı kaşığı limon tuzu da ekleyebilirsiniz tatlandırmaya.
13. 2 hafta salamuradan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
14. Yeşil çizik zeytin: 3 kg zeytini yıkadıktan ve suyu kuruduktan sonra 2-3 çizik atıp  5 kg şişeye basın.
15. Üzerine gelecek kadar su koyup aynı kırma zeytin gibi her gün suyunu yenileyin. Yeşil zeytinleri çizdiğimiz için acısı biraz geç çıkıyor.
16. 4-5 haftayı buluyor acısının çıkması.
17. Tatlandırması aynı diğer zeytinler gibi.
18. 1. Litrelik kavanozlara basıp üstüne gelecek şekilde su doldurup tuz ve zeytinyağını ekleyin.
19. Tatlandırması 4-5 hafta alıyor.
20. Serin yerde muhafaza ediyoruz arkadaşlar. Kolay gelsin ve afiyet olsun😊