Zeytin Yapımı

Zeytin Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kilo yeni toplanmış yeşil zeytin
• 1 ,5 kilo kadar kaya tuzu
• Sonrası için
• 3 tane 5 kiloluk mataralar için yeteri kadar ılık su
• En sonda tekrar her bidon için bir avuç kaya tuzu

Zeytin Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar herkese öyle lezzetli ve muhteşem bir zeytin yapımı paylaşmak istiyorum sizinle beğenen beğenmeyen lütfen yorumlarınızı bekliyorum vallaha kim yaptıysa beğendi bu şekilde zeytin acısı daha çabuk gidiyor böyle yapmayanlar mutlaka yapın derim pişman olmazsınız evet bismillahla başlayalım.

1. Öncelikle zeytinlerimizin yapraklarını ayıklayalım ve yıkayalım.
2. Daha sonra sofra serelim sofrayı kalmıyacak sekile bir naylon serelim zeytinin yağı bulaşmasın lekesi çıkmıyor bi saat kadar sürdüğü için istersen masaya sofra ve naylon serebilirsiniz ayakta yorulabilirsiniz biz yerde oturup yaparız genelde elinize eldiven geçirin.
3. Elinizde kararma yapmasın sofrayı dizlerimize örtüp demir yada kalın bir cam bardakla zeytin tek tek kırıyoruz.
4. Kırılmayan bir tek zeytin bile kalmamalı hepsini kırmayı bitirince 1 buçuk kilo kadar kaya tuzunu koca leğende elimizle karıştırıyoruz iyice yediriyoruz ovalıyoruz.
5. Daha sonra üç gün ara ara karıştırıp tuzunu çekmesini sağlıyoruz.
6. Daha sonra zeytini beş kiloluk uç mataraya pay ediyoruz artarsa kavanoza da yada kovaya neye isterseniz kalanını ekleyip su ekliyoruz. Ağzıma kadar su ekleyip sıkıca kapatıyoruz.
7. Daha sonra iki günde bir suyu döküp tekrar su ekliyoruz bu şekilde toplamda10- 12 gün boyunca suyunu değiştiriyoruz ama mutlaka iki günde bir değiştirmek gerek ki acısını temiz suyla alsın.
8. 13. günde sularını tekrar döküp her bir matara için bir avuç kadar ne kadar tuzlu istiyorsanız kaya tuzunu ekleyip yarışına kadarda su ekleyip kaşıkla veya elinizle karıştırın.
9. Tuzu eridikten sonra zeytinleri hepsine pay edin iki üç gün içerisinde acısı iyice gitmiş olucak afiyetle yiyebilirsiniz çok lezzetli valla bizde çerez gibi gidiyor🤗😋umarım sizde beğenirsiniz

Not ; Yiyeceğiz zaman kaseye koyduğunuzda sıcak su ekleyinçok tuzlu gelirse sıcak suyu sonra döküp afiyetle yiyin .