Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• Un
• 1 adet yumurta akı

Aralarına sürmek için;

• Margarin veya tereyağ

İçi malzeme;

• Zeytin

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yağ
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Süslemek için;

• Çörek otu

Zeytinli Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza şeker, ılık su ve sütümüzü koyuyoruz. İçine mayamızı ekleyip çırpıyoruz. 10 dk mayayı aktif hale gelmesi için bekletiyoruz.
2. Daha sonra yağ, tuz ve yumurta akını ekleyip tekrar çırpıyoruz.
3. Üzerine unumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım. O yüzden unu yavaş yavaş ekleyin.
4. Hamurumuzu 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Kabaran ve dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde eşit parçalara ayırıyoruz.
6. Parçalara ayırdığımız hamurlarımızı yuvarlak açıp, içine margarin sürüyoruz. Yağladığımız hamurumuza zeytinleri koyup, rulo şeklinde kapatıyoruz.
7. Elimizde rulo hamurumuzu biraz daha uzatarak açma şekli verip, tepsiye koyuyoruz. Bu işlemi tüm hamurda yapıyoruz.
8. Fırına vermeden önce üzerine yumurta harcımızı sürüp, çörek otuyla süslüyoruz.
9. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, pişirmeye bırakıyoruz. Piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkardığımız açmalarımız servise hazır afiyet olsun.